아리홈

🤎 ((지난밥상)) 가을과 겨울 사이 경계선 어디쯤 서 있는듯한 요즘 따끈하면서도 시원한 국물이 당기는 시기라 바지락 1kg 사다가 칼국수 끓여봤어요.🥣 바지락 바득바득 흐르는 물에 씻어내고 천일염 크,게 한스푼 뿌려 양푼이 뚜껑 덮어 해감해주면 준비 끝이예요. 해감한 바지락은 먼저 삶아내 건져주고, 바지락 삶은 물은 불순물은 가라앉혀두고 맑은 윗부분만 떠내어 육수로 사용해요. 불순물 가라앉는 동안 전분 없이 시원하도록 칼국수 면은 미리 한번 따로 삶아줍니다. 바지락 육수+물 적당량+코인육수 퐁당 더해 애호박 넣고 바글바글 끓기 시작하면 삶아 둔 칼국수 면 넣고, 보그르르르 - 바지락 쏟아 넣고, 손질해 둔 부추 고명 추가 해 마무리 ! 파김치와 잘 익은 총각김치 곁들여주면 진심으로 전문점 칼국수보다 더 맛있다구요 🤍 쌀쌀한 가을 저녁, 따끈한 바지락 칼국수 보글보글 끓여드시는거 어떠신가요 ? . . . . #칼국수 #바지락칼국수 #밥상 #상차림

🤎 ((지난밥상)) 짧게 지나가는 가을이지만, 꼭 먹어줘야하는 가을무 밥상 🥣 간단하게 무생채만 듬-뿍, 된장찌개 한국자 가득 담아내 참기름 쪼르륵 뿌리고 슥-슥 비벼 한그릇 뚝딱하고, 갓 지어진 솥밥에 뜨끈한 누룽지로 마무리하면 찐 극락체험이라구요 ✨ 자 그럼 오늘도, 맛있게 비벼 보시길 바래요.🥣 . . . . #가을무 #비빔밥 #무생채 #무생채비빔밥

🤎 ((지난밥상)) 짧은 가을 아우터 겸, 추운 겨울 이너웨어로 입을 옷 살겸 트레이더스 방문 ! (털조끼 사왔어요 🤍) 간 김에 고기 코너 들르는것도 빼먹을 수 없죠. 시즈닝 되어 굽기만 하면 되는 스테이크용 고기 팩도 함께 사서 들어와 그릴 불판 꺼내 예열 스타트, 올리브 오일 넉넉하게 뿌려 치-이익, 소리나게 구워줍니다.🥩🔥 1차 레스팅 하는 동안 곁들일 가니쉬 준비 - 곁들일 애호박 구워주고요. 주말 마무리는 양식으로 끝 🙃 요즘 흑백요리사에 너무 심취해 있는 것 같긴해요 🤣 . . . . #스테이크 #가니쉬 #양식 #상차림

🤎 ((지난밥상)) 한글날 연휴, 엄마랑 가을 힐링 - 단양에 바람 쏘이러 다녀오면서 집 근처 인삼축제 중이라기에 인삼사 가서 인삼 한 재 사주셨어요 :) 미리 재워둔 불고기 꺼내 볶으며 인삼 3뿌리 세척하고 손질해 튀깁니다 🥣 인삼을 튀기면, 튀김의 고소함과 바삭한 식감에 인삼 특유의 쌉싸름하고 쓴 맛은 가라앉아 쓴거 못먹는 어린이 어른이들 모두 잘 먹을 수 있어요. 아 물론, 가격은 ㅋㅋㅋ 책임 못지고요 🤣 모두 올 가을, 건강 잘 챙기시며 보내시길 바래요.🍁 . . . . #인삼 #풍기인삼 #인삼튀김 #밥상

🥣 퇴근하고 들어와, 포션 커피 한잔 말아 마시면서 천천히 준비하는 저녁밥상이예요. 저는 무언가를 홀짝이면서 살림도 만지작 거리는걸 굉장히 좋아하는 편이라 맥주 샴페인 무알콜사이다 커피 등등 - 가리지 않고 마실 것만 있다면 요리하는 시간이 훨씬 더 즐거워지더라고요. 살얼음모드 돌려두고 있는 아랫칸 냉장고 깊숙한 곳에서 묵은지 한쪽 꺼내 보글보글 끓이고 밥도둑 메일 반찬 소불고기가 완성 되면 냉장고에서 밑반찬 꺼내고 순두부김치찌개 소불고기 냄비에서 덜어내 툭 탁 툭 탁 밥 상 완 성 입 니 다 - 그리고, 주방 마감 후 미리 다음날 먹을 불고기 한판 더 재워두면 진짜 끝 ✨ . . . . #소불고기 #김치찌개 #밥상 #상차림

#아리레시피 싱싱한 호박 감자 표고버섯 듬뿍 넣은 닭볶음탕과, (닭볶음탕 양념장 레시피는 글 하단에 공유할게요.) 풍미가득 화이트발사믹 활용한 하얀 오이 무침 🥒 어글리어스에서 구출한 채소들로 여릅 내음 가득한 밥상 차려보았습니다 - 닭 오이 는 어쩐지 여름 식재료의 느낌이예요. 불순물과 잡내제거를 위해 보글보글 닭 한소끔 끓여내는 동안 먹기 좋은 사이즈로 식재료들 다듬어줍니다. 오이는 살짝 절인 후 풍미 최고인 화이트 발사믹 넣어 하얀 오이무침 만들어요.🥣 깨소금 듬뿍 갈아넣어 완성한 오이무침은 그릇에 예쁘게 담아내어 주고요, 1차 불순물 잡내제거 마친 닭고기는 양념장과 손질해 둔 채소들 넣고 압력솥에 한 김 포-옥 쪘어요. 압력솥 요리의 장점은 뒤집어주지 않아도 골고루 맛있게 익어요. 역시나, 탄 부분 눌어붙은 부분 하나 없이 포슬포슬 포-옥 익은 감자 호박 🥔🎃 닭 한마리 정도는 한 끼 순삭이라고요 🥣👍 📌Recipe 볽음탕용 닭 800g 기준 양념장 재료 ; 고춧가루 4~5큰술, 다진마늘 1큰술반~2큰술, 진간장 5큰술반, 꽃게액젓 1큰술(참치액 대체가능), 설탕 2큰술반, 맛술(미림) 2큰술, 물 320~330ml, 후추 반큰술, 생강가루 1작은술 맛있게 만들어드세요 - . . . . #닭볶음탕 #닭볶음탕만들기 #닭볶음탕레시피 #하얀오이무침