[담온식당] 참나물짱아찌

{담온식당}

Chef Daniel 이 만드는 담온식당 인기 반찬.

" 참나물 버섯 장아찌"

참나물은 대전 노은동 시장에서 이른 새벽 직접고른 어린 참나물을 직접 구매하여 팔팔 끓는 물에 살짝 데쳐 싱그러운 향을 더하고 바로 찬물에 담가 참나물의 색을 살립니다. 직접끓인 간장을 식혀 식초를 넣어 식초의 향과 맛을 살린 소스에 참나물과 양파 슬라이스 그리고 버섯 이 조합이 담온식당만의 대표 반찬 입니다. 통하나에 담은 짱아찌는 먹을 만큼만 꺼내어서 참기름과 참깨 로 조물 조물 해서 드세요. 다른 반찬 없어도

이거 하나만으로 한끼 해결 가능합니다.

누가 만드나요?

“Chef Daniel”

안녕하세요. 현재 세종시에서 담온식당을 운영하는Chef Daniel 입니다. 저를 소개하자면 국내에서는 Park Hyatt Seoul, Incheon Sheraton, Conrad Seoul 에서 근무/ 필리핀, 베트남, 쿠에이트 등 한국인 쉐프이자 운영자로서의 이력을가지고 있습니다.

왜 만들었나요?

식당에 서 식사를 하시고 구매하시는 손님이 많고 멀리 용인에서

짱아찌 구매하시려고 세종까지 다시 오신 고객님의 감사함에

만들게 되었습니다.

“세종시 첫마을 ”

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담온식당

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담온식당의 의미는 "담" 한글에서 따와 담다는 의미이고, "온" 따뜻하다는 의미의 한문에서 따온 溫, 따쓰함을 담겠다는 Chef Daniel이 한끼 따쓰한 식사를 손님에게 대하는 마음이 담긴 의미입니다. 10년이상 특1급호텔에서의 경력과 다수의 해외 호텔과 Hosptility 산업에서의 경험을 통해 담온식당을 열었습니다.

어떻게 배송되나요?

500g씩 원터치 원통형 통에 배송됩니다.

맛있게 먹는 법은요?

1. 따스한 밥에 참나물 장아찌와 참기름 참깨를 넣고 비벼 먹는다.

2. 삼겹살 구이와 함께 먹는다.

3. 설렁탕 갈비탕 순대 국밥과 같이 고기가 들어간 국물요리와 아주 잘어울리는 반찬