[멜버즈] 디카페인 콜롬비아 카우카 220g

멜버즈 로스터리는 균일한 원두 생산을 위해 로스팅 시 '로그프로그램'을 통해 보다 객관적이며 일관성 있는 커피 생산을 위해 노력하고 있습니다.

로스팅 후 '커핑'을 통해 객관적인 품질 검사를 진행하여 출고 진행하고 있습니다.

생두의 수분 , 밀도를 분석하여 생두가 손상되지 않는 범위내에서 로스팅을 진행하고 있으면, 로스팅 후 색도 선별기를 통애 원두의 일관성을 체크하고 있습니다. 

1. 원두 20g을 굵은 소금정도의 크기로 분쇄하여 준비해 주세요.

2. 종이 필터를 드리퍼에 넣은 후 따듯한 물을 부어 충분히 적셔줍니다.

   이 과정을 '린싱'이라고 하며, 린싱을 통해 더욱 깨끗하고 선명한 커피를 내릴 수 있습니다.

3. 필터가 충분희 적셔졌다면 분쇄한 원두가루 20g을 적신 필터에 담아 드리퍼를 조금식 흔들어 표면을 평평하게 고릅니다.

   (20g=저울이 없다면 커피 양 120알 또는 BWP 커피 클립으로 두 스푼 반)

4. 끓인 물을 핸드 드립용 주전자에 옮겨 담고, 500원 동전 크기의 원을 그리며 필터에 담긴 원두에 100g씩 천천히 3번 부어줍니다.

   저울이 없다면 서버의 눈금을 확인하며 양을 가는해 주세요.

5. 3번 물을 붓는 사이사이 마다 가지는 총 추출 시간은 2분 30초, 길어도 3분 이내로 추출을 마무리 해주세요.

   이후 스푼으로 맛을 보고 기호에 따라 뜨거운 물을 추가래 농도를 맞춰 커피를 즐기면 됩니다.