곁에 있어주셔서 감사합니다. 이젠 사업가로 멋지게 살아보겠습니다! 늘 그랬던 것 처럼!

대전 팝업 #협찬 *이번 팝업은 #복순도가손막걸리 에서 일부 협찬받아 진행 되었습니다. 항상 느끼는거지만 셰프로서 복순도가 막걸리는 치트키 같은 술이에요. 복순도가가 가지고 있는 이스트와 청량함이 기름진 음식에게는 샴페인 뉘앙스와 젖산발효 향을 더해주고. 상큼하고 가벼운 음식에는 요거트와 복숭아같은 뉘앙스를 더해줍니다. 여타 다른 술들과 다르게 페어링을 고집하지 않아도 되고. 그러다보니 메뉴 창작과 선정에서의 부담은 줄어들다 못해 사라진다가 더 맞다고 말씀드릴 수 있겠습니다. 그렇다고 존재감이 없는 술이 아닌 음식을 또 분위기를 서포팅 해주는 그런 든든한 조연같은 음료라 할 수 있겠습니다! 기름진 음식부터 과일까지 풀 코스로 준비 된 할머니 밥상에 선물로 한 병 어떤가요? 대전 팝업도 많은 관심과 사랑으로 와주셔서 너무 감사드립니다. 오픈하는 순간부터 대한민국이 마지막 골 문을 출렁이는 순간까지 함께해서 감사했고 즐거웠습니다! 2월 9일부로 저는 이제 대전을 떠납니다 이 또한 감사드리고 매 순간 진심이었다고 말하면서 아쉬워하겠습니다. with atos_kr _oops_bin no.g_x minuk._.00 iamdanvee

네 뭐 잘하고 왔습니다! 인생 첫 무대였는데, 긴장도 생각보다 덜 했고, 노래도 잘했어요! 연습도 나흘밖에 못해사 걱정도 컸지만, 괜한 걱정이였어요. 항상 부족한 나사랑해주고 따라주는 우리 밴드들 고맙고 사랑하고, 부족한 저희랑 같이 해준 다른 밴드분들 감사합니다! 순수 예술을 지향하던 것이 어떤 기분이였는지 요즘 조금 다시 깨닫게 되는 거 같아요. 더 좋은 음악할 수 있도록 노력하겠습니다. 감사합니다! onemillion_lights This is one million lights shining for your life. Photo by p_h.il

[2023년 12월 첫째 주 팝업] *본 팝업은 “복순도가 손막걸리”에서 주류중 일부 협찬 받아서 코스 메뉴에 사용된 팝업임을 알립니다. 이번 컨셉은 주류였습니다! 주류로 하는 쉬운 페어링 말고, 에피타이저는 사과주, 아귀간은 커피, 생선은 화이트 와인, 메인은 IPA 맥주, 디저트는 흑맥주를 마지막으로 뇨끼는 생막걸리를 넣어서 만들었습니다. 이중 단연 돋보였고 페어링은 물론 디쉬 안에서도 영향력을 가장 크게 발휘한 디쉬는 막걸리 디쉬였던 “막걸리 폼을 올린 단새우 비스큐 뇨끼” 였습니다. 복순도가에서 느껴지는 특유의 이스트 향을 잃지 않기 위해서 여타 다른 뇨끼를 사용하는 것 보다는 모짜렐라와 밀가루를 사용하여 익반죽한 파리지엥 뇨끼와, 달큰한 쌀향이 어울릴 수 있는 강한 향이 아닌 달큰한 향의 갑각류 향을 가지고 있는 단새우 껍질을 사용하여 소스를 만들고. 그 위에 졸인 막걸로 만든 막걸리 폼을 올려드렸습니다. 그리고 크리미한 텍스쳐에 짭잘한 간 때문에 물릴 수 있는 손님들을 위해, 샴페인과 같은 생 이스트향과 달큰 산뜻한 쌀향이 가져다주는 요거트, 사워도우 같은 향을 부각 시킬 수 있게 차갑게 칠링된 복순도가 한 잔 페어링으로 드렸습니다! 텍스트만 봐도 맛있는데, 손님들 반응은 장난 아니였겠죠?😋 너무나도 마음에 들어하던 손님들 여럿 계셨고 구매처 받아가셨는데, 반드시 주의사항 숙지 잘 해주세요! 만약 그러지 못했다면 터져있는 막걸리를 아까워하며 스스로에게 씁쓸한 미소 흘리는 저와 같은 표정이 남아있을지도 몰라요!🥲 개인적으로 음용하기도 좋아하고, 나누기도 좋아하는 복순도가에서 협찬 받아 감사한 마음 가득 눌러담아 글 마무리합니다! 여러분들도 따듯한 연말, 샴페인 대신 복순도가 막걸리로 취해보는건 어떨까요?!

[🇮🇹 이탈리라 대사관 행사] 어찌저찌 5번째 대사관 행사 아마 한동안 없겠지 😢 지겹고 즐거운 대학생활도 곧 끝이니까, 좋아하는 거 좀만 더 자주 해야지