牡蠣ポシェ 九絵出汁 キウイソース 発酵白菜 ハバネロオイル

鰆燻製 蓮根 西洋山葵

1月のカレンダー 今年度の営業（LOVESONG的）は本日で終了、明日より6日までお休みします。 7日より通常営業です。 ご予約お待ちしております🙇🏻‍♂️ 22日はオネパク vo.2 in きむらや ※改めてまた告知させていただきます 自然派ワインしか置かない小さなお好み焼き屋です。届けられる幸せや想いが、すごくすごく小さな世界の中にあることは、もちろんわかっています。 それでも、食材と向き合い、ワインと向き合い、そして自分と闘いながら、生まれるアイデアや作品を通して、この小さな世界からほんの少しでも皆様の心に“ここに来る意味”を濃くしていけるよう、今年も一歩一歩、足を止めずに仕事をしていきます。 誠意を込めて LOVE SONG 奥埜

舞茸 里芋フリット　by かしら農園 タイム ハバネロオイル

鰆 海苔 出汁 柚木

スルメイカ肝ソース焼きそば

独活と燻製チヌとグリンピース

熟成鰯林檎酢〆×ライムホモソース テリーヌは男爵芋が出てくるまで休憩します。

3月のカレンダー ×がお休みです。 不定休で申し訳ございません。 よろしくお願い致します！ ケンタッキーのチーズパイ絶品です。

〆ハリイカと寄せ豆腐のソースとほうれん草 アサリ出汁のジュレ

『vinum』 僕がお酒を飲めるようになる前から先輩方がやられているイベントと聞きました。 そして今、僕はその先輩方が紡いでこられたワインを扱うお仕事をさせて頂いております。 今回 お手伝いとして初参加する『vinum』 自分の目で観たもの、肌で感じたものを忘れる事なく 後の世代に伝えようと思います。 そして最優先事項が来ていただいたお客様が気持ち良いイベントになるように僕は自分のポジションで一生懸命に頑張ります。 ここから少し僕の事情です。 この度、出店される飲食店様は僕が大好きな方々です。 という事は『vinum』には大好きなお客様で溢れると思います。 そんな方々と同じ液体を好きな同士として、貴重な時間を共有出来ることを大変幸せに思います。 細かい垣根はありません！ 数に限りはありますが、興味があればチケットを入手して 覗いてみるとそこには今まで見たことのない景色が広がっているかと思います。 参加される皆様にリスペクトを込めて vinumokayama LOVE SONG 奥埜

1月のカレンダーです。 2024年の抱負は「平常心」です。 よろしくお願いします。

〆剣先イカ×ほうれん草のお浸し×白子のピューレ×山椒オイル メリークリスマス。

海鼠と八朔 uoharu1898

〆鯖 えーと師匠にはまだおよびませんが。 1年〆鯖やり続けて 少しずつ見えてきたものがある気がします。

こんばんわ、今年も残すところ1ヶ月。　　　 12月は4日の月曜日だけはイレギュラーでお休みですが あとは通常営業です。 31日と元旦はお休みする事は決まっているのですが、年始のスタートはまだ未定です。 今月もよろしくお願い致します。 LOVE SONG

自家製カラスミとシークワーサーの果汁でマリネした大根

カリフラワーのサラダ ruralcaprinefarm のフロマージュブランとカカオ

菊芋とフダン草の煮込み エジプト料理「オルアース」という名前の煮込み料理です。 かしら農園のフダン草と菊芋を鮃で取った出汁でコトコト煮ました。 しみじみとじわじわと。 kassy2_

虫明牡蠣×ミニョネットソース

僕がお店を始める前にこんなイベントがあったら！ 生産者さんと繋がれる 現場のお話が聞ける 凄く大切な事かと思います。 詳しくは harema.okayama 当日、僕もスロウカーヴさんのお手伝いを少しさせて頂きます。 是非、皆様とはいかないイベントかもしれませんが 「おいしい」とその理由が聴けるかと思います。 ご興味ある方は是非に そして、同じく29日の夜の営業は 東から再び道場破りが！ 金高くんがLOVE SONGを手伝ってくれます kane.t122 江戸の最新自然派ワインシーンの話を聞けるかと思います。 ※北海道研修が無くなったため、16日、17日は通常通り営業致します

カマスの燻製とからし蓮根 カマスは皮目を炙って燻製にしてます。 蓮根はマスタードを使ってからし蓮根風のピクルスに。 上に添えてますのは名刀味噌さんの醤と夏に塩漬けにしておいた実山椒を合わせたものです。 先月で1年を迎えましたLOVE SONGの自己紹介を改めて。 当店はお好み焼き屋といいつつ、お魚やお野菜を中心に使ったワインに合うかな〜と考えたアテを何品かご用意しております。（1ヶ月に1回ぐらいで変わります） そんなアテをちょこちょこつまみながらワインを飲んでいただき、最後にお好み焼きを食べてもらえて満腹になって帰って頂けたら嬉しかったりもします。 なので全体的にお料理の量は少ないです。 もちろん、お一人様でも。 とはいえ 一軒目として、しっかりまったりお食事とワインを楽しんでくださる方。 二軒目として、ワインを中心に楽しんで下さる方。 もはや何軒目か分からなくなってはいるが、とにかくお腹が空いた、ワインが飲みたいと来て下さる愉快な方。 とにかく皆様、大歓迎です。 お飲み物に関しましてはワインを楽しく気持ちよく飲んで下さるお客様にエネルギーとワインを注ぎたいと思っております。 そこだけ少し腰が重たくなってしまう理由かなとは思いますが、美味しいモノを提供出来るようにこれからも精進して参りますので宜しくお願い致します。 LOVE SONG

10月のスゲジュール これまたイレギュラーです。 ×がお休みです 北海道鯖の旅やら友人の結婚式やらで少し奇天烈な1ヶ月ですが、よろしくお願い致します。

素敵なお客様と可愛いスタッフとカッコいい先輩に人生で1番幸せな1日を頂きました。 狭かったり、暑かったり、うるさかったり、お好み焼きが出るのが遅かったり、たりたりが沢山ありましたが来て下さった方々ありがとうございました。 結局1年経っても色んな人に助けてもらわないと何も出来ない僕ですが、皆様から頂いた愛をエネルギーに変えて今日からまた一生懸命頑張ります！ with big respect🍷❣️ slowcave1 brunotmsm photo by you_hei_hey_yoh