#라떼아트 #스완 검지 다쳐서 피쳐 잡아도 아파 파지법 바꿔도 아파 검지 캔에 회떠져서 너모 아파 흑긓ㄱ

. 커피플랜트에서 보내주신 스페셜게이샤 학원에서 먹던 친구들 말고 익숙하게 접하는 동네의 카페의 커피들 말고 다양한 커피를 접하고 싶지만 그럴 여건이 안되는 요즘 커피플랜트에서 스페셜 게이샤를 보내주셔서 감사하게 좋은 데이터를 쌓아가는 시간을 보냈다 커핑으로 순위를 매겨보자면 역시 익숙한게 상위권을 차지하는건가 싶고 전체적으로 맛있었지만 스트로베리를 엄청 기대했었고 역시 기대에 부흥하는 맛이었다 보내주셔서 다양한 원두를 느껴볼 수 있어서 좋았던 시간 (밑에 커피는 나만의 순위) 5.리노2SN 내추럴 :플로럴,베리,블루베리파이,홍차,초콜릿 6카바예리자 3ASN 내추럴 :플로럴,쟈스민,바닐라 같은 느낌은 있었지만 다른 컵과 비교해서 조금 인텐스가 약한 느낌 3.카바예리자 5ASN 내추럴 :전체적으로 연보라빛 같은 뉘앙스, 쟈스민, 귤 4.엘파라이소 스트로베리 :그라인딩할때부터 느껴지는 스트로베리의 프로그런스 라즈베리잼 시러피한 텍스쳐 ,아몬드 2.엘파라이소 리치 :열대과일,바닐라,리치,복숭아,살구,피스타치오 1.엘파라이소 리치피치 :열대과일,애플민트,리치,청사과,복숭아

. 믹솔리스트 시험이 끝나고 포멜로 퓨레를 가져오셔서 뚝딱 만들어본 포멜로슴디 포멜로 퓨레와 내가 만든 오렌지자몽청을 이용해 만들어봄 엘더플라워 시럽이랑도 잘 어울림 맛있다고 나름 반응이 핫했음 깔깔🍊

. #크러쉬드자몽 자몽과 얼음이 만나 크러쉬드 자몽으로 시원한 상큼함을 복숭아 퓨레가 들어가 단맛과 과육의 식감을 탄산수가 더해져 청량함을 크러쉬드 자몽에 그레나딘 시럽이 더해져 기분좋에 후미에 남는 향까지 후각 미각 촉각이 쉴틈이 없는 여름 대비 음료 레시피🍹

. #그린톡에이드 살짝 더워져서 만들어본 티에이드 흥국 맘스리얼베이스 청포도 샤인머스켓+ 베티나르디 로즈마리의 조합 청량함과 상콤달콤함이 어우러진 그린톡에이드 애프터엔 로즈마리의 프레시함까지🌿

. #체리그레나딘피즈 석류x레몬 레이어드 색감이 너무 이뻐🍋 요새 레시피 수업 오랜만에 하니까 재밌다 :)

. #청룡의해 #푸릇푸른크림라떼 청룡하면 생각나는 푸릇x푸른의 조합🐲 아무말이라도 붙이면 좀 있어보이니까 아무말이라도 해보면 청룡이 하늘과 구름을 뚫고 오른다 뭐 그런? 네 아무말 이었구요 뭐 쨋든 꽤 이뻐? 꽤 귀여워? 💚💙

. #망고패션후르츠피즈 망고X패션후르츠 = 실패할 수 없는 조합💛 레몬 슬라이스와 패션후르츠 , 타임으로 가니쉬하면 얼마나 이쁘게요🥭🍋🌿 다시 태어난 포토존 환영해🤭 pomona_korea 포모나 망고베이스 bombomfood1004 패션후르츠청

. 올해 마지막 게시글은 이걸로 하고 싶어서 지금껏 참았다🤭 올 한해를 돌이켜보면서 뭐했을까 생각했더니 생각보다 사부작 사부작 바쁜 한해였다🫢 1. 알그레이더 취득✨✨✨ 남들은 모르겠고 나에겐 뜻깊은 도전이었던 알그레이더 생두감별사 과정 솔직히 버거웠던 부분도 있지만 그럼에도 마무리했던 내 자신에게 박수를👏🏻 2.다빈치베버리지레시픽 선수출전 선수로 언제 출전해보지? 라는 막막한 생각을 가지던 찰나에 나가게된 대회 메뉴개발을 좋아하고 알앤디를 꿈꾸는 나에게 다음스텝으로 한발짝 더 다가가게 해준 시간이지 않았나 싶다 상도 타서 더 감사🥳 3.국가대표 라떼아트 선발전 KLAC 헤드 심사위원 처음엔 심사위원 붙게만 해주세요 했는데 나도 몰랐지 헤드를 하게될줄ㅠㅠ 정말 여러 감사한 분들 덕에 헤드로 심사 할 수 있었고 그로 인해 잊지 못할 경험도 하게 되었다 다시 한번 도와주신 분들께 감사드립니다🫶🏻 oneway_elly 개똥망 손을 가지고 있던 나에게 라떼아트를 가르쳐주셨던 지유쌤에게도 무한한 감사와 영광을...🥺쌤 아니었으면 KLAC 나갈 생각도 못했을거에요 4.배민 아카데미 촬영 배민 아카데미로 촬영을 다녀왔어요 물론 나도 촬영본은 못봤지만 뚝딱 그잡채일것 같아서 안보는게 나을지도 그럼에도 외부로 다녀왔다는것에 의의를 두기로...* 5.특강 달인이 되어버린 나 학원얘기가 빠질 수 없지 하반기 업무 평가 작성하는데 하반기에만 특강을 15회 이상 했더라 과연 상반기까지 하면 몇번일까 시즌마다 특강 다 열었던 나는야 멋쟁이 이것 말고도 여러 이슈가 있었지만 큼지막한 사건들은 정리 끝🤭 상반기엔 23년 버틸 수 있을까 정말 많이 생각했던것 같은데 올해 제 곁에서 도와주신 분들이 너무 많아서 감사하게도 올해를 잘 보낼 수 있었습니다 평소에 낯도 많이 가리고 뚝딱거리고 약간 T의 언어로 삶을 살아가다보니 표현을 많이 못한것 같은데 내년엔 좀더 받은 사랑을 표현하는 성숙한 제가 되어보도록 하겠습니다 모두 새해복 많이 받으세요!🫶🏻

. #크리스마스리스 핫초코로 만든 크리스마스 리스 내 머플러 바닥에 깔고 크리스마스 분위기 내기⛄️

. 오늘은 수정디렉터님의 메뉴개발 세미나를 다녀왔다 평소 R&D에 관심이 많은 나에게 너무 좋은 기회였다 평소에도 메뉴개발을 하면서 종종 들었던 생각과 나에게 던지는 막연한 질문들이 있었는데 오늘 세미나를 통해 어느정도 해소가 된 것 같은 느낌 나의 시야가 좁았다를 깨닫고 한번 더 시야를 확장하는 시간이지 않았나 싶다 학원에서 메뉴개발을 하다보면 나의 메뉴개발은 수업용 혹은 특강용으로 맞추어져있는 경우가 많아서 문득 나 잘하고 있나 라는 생각이 들때가 있었다 당연히 서로의 방향성이 다른데 그 안에 맞추려고 애를 쓴다던지 , 혹은 이미 그 안에서 안주하고 있다던지 주변에 메뉴개발을 하는 사람이 많이 없다보니 아쉬웠던 부분이 오늘 몇발짝 앞선 선배를 통해 여러 스토리텔링을 듣게되고 직접 시연도 보고 맛도 보고 하는이런 기회를 통해 다시 마인드 셋팅들 하게 되어서 감사할따름 나의 업장에서 하는 메뉴개발과 별개로 나만의 메뉴개발을 어떻게 잡아가야할지의 큰 틀이 잡혀서 앞으로 다시 메뉴개발을 해 나갈 나또한 기대가 된다 언젠간 나도 수정디렉터님처럼🫶🏻

. 크리스마스 맞이 음료만들기🎄 #크리스마스마켓 - angela.minjkim 민정쌤이 이름 지어줌ㅋㅋ 저 음료로 특강할 생각하니 벌써 기분 좋은걸🎅 크리스마스 특강할때 민정쌤이준 산타모자삔 하고 특강해야지 룰루 햅삐크리스마스🎄🎄

. #유자히비스커스피즈 #티베리에이션 영롱해✨

. #아이스크림올라간에이드 #뽕따에이드 💙 #구름에이드 ☁️ 체리 한 알 올릴때 짜릿해🍒

. 귀찮음에 먹혀버린 나의 체리쥬빌레🍒 #체리쥬빌레 #슈페너 체리쥬빌레 슈페너는 첨보지? 냠냠

. #할로윈시리즈 피스타치오 크림라떼🧟‍♀️🩸 할로윈 시즌음료 메뉴개발 재밌다 신박한 디자인 어디없나?👻 #할로윈음료

. #할로윈시리즈 10월 끝자락의 시트러스🍊 할로윈 시즌음료 메뉴개발중🎃 음료는 만들었는데 이름을 못정하는 중 메뉴개발보다 이름짓는게 더 어려워..👻 #할로윈준비

. #콘파냐 학원 복귀해서도 사부작사부작 바쁨 카카오 100%파우더를 뿌렸더니 깜장색으로 진하지만 오히려 좋아 자칫 밋밋할 수 있는 콘파냐 위에 쪼그만 타임 한잎 밀려있는 일이 산더미지만 난 몰라...

#다빈치베버리지레시픽 davinci_korea 짧은 시간 준비하면서 행복하고 스트레스 많이 받는 나날들이었습니다 이게 무슨 말인가 싶으시겠지만 커피로 이런맛을 낸다고? 하는 기쁨과 이게 한계인가 싶은 절망감 속에서 그럼에도 재밌게 준비하고자 했던 것 같습니다🙂 선수로 처음 출전하게 되면서 무대가 떨리겠구나 싶었는데 무대는 제 체질인것 같습니다 ㅋㅋㅋ 시간땜에 떨리는것을 제외하곤 재밌었어요 또 나가야겠어요 준비했던 음악도 틀어지지도 못했고 무대 위에서 시연하면서 실수도 있고 마음대로 진행안되는 부분들이 있어서 그것들이 너무나 아쉽지만 그럼에도 그것들마저 제 실력이라 생각하고 다음엔 더 잘 준비해서 내년엔 1등 노려보겠습니다☺️ 특별상 감사합니다🫶🏻 마지막은 평소에 너무 뵙고 싶었던 woodentamper 님 뵈어서 엄청 해맑은 표정😎

. 얼그레이 피치레몬 에이드 레시피 시간에 만든 얼그레이피치레몬청 숙성이 끝나고 에이드 한잔 말아보았다 내 폰은 사진을 찍고 민성쌤 핸드폰은 제물이 되었다 칵테일 조명이 필요해 협찬은 DM^^*